Le verdure per la pizza

Moltissime verdure si prestano a guarnire le pizze, ognuna con caratteristiche particolari. Verdure grigliate Tagliate a fette di circa 3 millimetri di spessore e poi grigliate...

La mozzarella per la pizza

Un primo segreto per ottenere una buona Pizza riguarda la mozzarella: è difficile che la mozzarella per la pizza non sia acquosa, di qualunque...

I formaggi sulla pizza

Oltre a mozzarelle e scamorze, già citate nella pagina loro dedicata, una parte importante in alcune pizze la giocano alcuni formaggi con la loro...

I salumi sulla pizza

La tradizione italiana ha prodotto nei secoli centinaia e centinaia di salumi e insaccati di eccellente qualità e grande bontà. Molti salumi si prestano...

Come usare il lievito naturale (o lievito madre)

Prima di tutto teniamo presente che il nostro nuovo lievito naturale (o lievito madre), per trovare stabilità ed equilibrio, avrà bisogno di alcune settimane...