Inizio-Prima-Piega-Cornetti

Per noi, pizzaioli appassionati e curiosi golosi, la Pizza è farina e pomodoro, ma anche passione, interesse e cultura.Ci piace saperne di più, impastarla...

Ho inventato questa variante della classica “quattro formaggi” intorno al 1990 e da allora è diventata un classico delle mie pizzate con gli amici...

Ognuno ha i suoi gusti. La verifica migliore si ha davanti al menù in pizzeria, dove ormai da anni si contano in molte decine...

La Pizza rustica ripiena che ho preparato è una variante basata sulla ricetta della pizza rustica napoletana ricotta e salame, reinterpretata. Ho usato un impasto da pizza...