Il concetto è lo stesso: prepara porzioni di impasto più grosse e poi trasferisci su teglia e stendi con le mani fino a coprire la teglia. Con l’esperienza potrai verificare la quantità di impasto necessario per ottenere la pizza dello spessore che desideri, nelle tue teglie.
Come indicazione di massima, per una normale teglia rettangolare da forno (p.es. 40x30cm) potrebbero andare bene 400-500 grammi di impasto. Nella pagina dedicata a come stendere la pizza ho riportato anche molte indicazioni utili nella fase di stesa della pizza.
